 |
 |
|
Будем здоровы
Доктор Сергей Афанасьев
Лечебные плоды от зимней беды
С наступлением холодов в детском меню занимают почетное место «вкусные лекарства» – ягоды и фрукты, чьи целебные свойства проверены временем. Поговорим о плодах, которые полезны для профилактики и лечения простуды и гриппа.
Малина
Эта сладкая ягода содержит много сахара, витаминов и органических кислот, в том числе салициловую. Благодаря такому набору ценных веществ малина оказывает обезболивающее, жаропонижающее и потогонное действие. Её издавна использовали на Руси для лечения простудных заболеваний и улучшения пищеварения.
Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, их лучше всего замораживать или сушить. Мороженую малину оттаивают непосредственно перед подачей на стол. Можно посыпать ее сахарной пудрой. Сушеные ягоды добавляют в чайник вместе с заваркой либо настаивают полчаса в термосе (из расчета две столовые ложки на пол-литра воды). Иногда делают настой с высушенными малиновыми листьями.
Можно перетереть чистые свежие плоды с сахаром, причем сахара по весу должно быть чуть больше, чем малины. Такую заготовку надо хранить не больше года в холодном месте, лучше всего в холодильнике. Малину с сахаром дают по одной чайной ложке с чаем после обеда и ужина для защиты от зимних инфекций, и по одной столовой ложке три-четыре раза в день, если ребенок все-таки простудился.
После чая с малиной надо полежать под теплым одеялом и хорошенько пропотеть. Вместе с потом уйдет и хворь. Малиновым настоем делают ингаляции от насморка и кашля. Особенно хорошо действуют малиновые ингаляции и чай с малиной перед сном.
Калина
Калину испокон веков использовали в пищу, делая из нее соки и морсы, варенье, кисели и компоты, желе и конфеты. С этими ягодами пекли пироги и варили очень вкусные каши. В самых древних русских лечебниках калина упоминалась как лечебное растение. Благодаря большому количеству ценных биологически активных веществ она отлично помогает при гриппе и простуде с высокой температурой.
Один из старых рецептов, помогающих до сих пор: свежие или мороженые плоды калины истолочь в миске и смешать с равным количеством меда. Столовую ложку этой смеси перед приемом развести в половине стакана кипяченой воды и принимать после еды и перед сном. Детская доза должна быть примерно в два раза меньше.
Калина быстро снимает головную боль, облегчает кашель и восстанавливает голос. Ягоды её успокаивают излишне возбудимых детей. Нужно только помнить, что калину принимают с медом или, по крайней мере, с сахаром. Для заготовок на зиму ягоды моют, измельчают на мясорубке или давят ложкой и затем засыпают сахаром в соотношении: один стакан калины на полтора стакана сахара. Детям дают её при простуде два-три раза в день по одной чайной ложке, разведенной в чае или теплой воде. Плоды калины можно замораживать и сушить, чтобы зимой готовить чаи и настои.
Клюква
На Дону клюква не растет, но её легко найти зимой на ростовских рынках. Эти ягоды великолепно сохраняются в холоде благодаря бензойной, хинной, аскорбиновой кислотам и множеству микроэлементов. Эти же вещества помогают при простуде и гриппе, гастрите и камнях в почках. Помимо прочего, клюква стимулирует умственную и физическую работоспособность. Единственное противопоказание – язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, но у детей она встречается сравнительно редко.
Клюкву едят в свежем виде, обсыпают сахарной пудрой (получается вкуснее любой конфеты!), делают свежий сок, морс, желе и мармелад, добавляют в квашеную капусту и салаты. Чтобы сохранить полезные вещества, ягоды лучше не варить.
Попробуйте перетереть клюкву с сахаром в равном соотношении. Столовая ложка сладких ягод или полстакана только что выжатого сока с медом снижают температуру, утоляют жажду и ускоряют выздоровление при многих инфекционных заболеваниях.
Лимон
Все цитрусовые плоды (апельсины, грейпфруты, мандарины) богаты витамином С, или аскорбинкой. Особая ценность в том, что полезные вещества сохраняются в них всю зиму. Недаром на Севере их называют «зимним солнцем». Среди всех цитрусовых лимоны – самые полезные при ОРЗ.
При начинающейся простуде рекомендуют съесть несколько кружков лимона, посыпанных сахаром, вместе с кожурой. Жевать нужно медленно, давая возможность соку омывать воспаленные участки. Так поступают до тех пор, пока больной не почувствует облегчение. Если же ребенок отказывается есть подобную кислятину, смешайте свежий лимонный сок с равным количеством меда и давайте эту смесь по чайной ложке каждые три часа. Запивать лучше ромашковым чаем или настоем шиповника.
Некоторые родители смешивают мед, лимон и чеснок в произвольной пропорции. Любой из этих продуктов полезен при простуде и гриппе. Главное, чтобы ребенку понравилось, или, по крайней мере, не было слишком противно принимать эту кашицу по чайной ложке три раза в день.
При высокой температуре тело ребенка смачивают несколько раз в день водой, подкисленной лимонным соком.
Облепиха
Плоды облепихи – универсальное лечебное средство. Помимо витаминов, микроэлементов, эфирных масел, они богаты пигментами и каротином, дающих ярко-оранжевую окраску. Облепиха и масло на её основе великолепно помогают избавиться от желудочно-кишечной патологии. Меньше знают об их использовании для профилактики простудных заболеваний. Детям достаточно давать в день одну чайную ложку свежих, замороженных или перетертых с сахаром облепиховых ягод.
При лечении гриппа используют тонкие ветви облепихи, измельченные вместе с плодами. Одну столовую ложку такой смеси заливают полутора стаканами кипятка, варят на медленном огне в закрытой посуде 15-20 минут, настаивают два часа и потом процеживают. Добавляют теплой кипяченой воды до объема полного стакана. Взрослые пьют маленькими глотками на ночь весь этот объем. Детям, в зависимости от возраста, дают от трети до половины стакана теплого отвара.
Смородина
Из разных видов красной, белой, золотистой и черной смородины делают варенье, джемы, соки, компоты, желе. Однако для профилактики и лечения простуды больше всего подходят замороженные, высушенные и протертые с медом или сахаром ягоды.
Сухие плоды красной и черной смородины добавляют в чай или компот, а также делают из них отвар. Для этого столовую ложку ягод заливают стаканом горячей воды и ставят на 5 минут на медленный огонь. После этого посуду укутывают и настаивают еще не менее часа. Затем отвар процеживают. Оставшиеся ягоды съедают. В отвар же добавляют столовую ложку меда и пьют небольшими порциями в течение дня.
Сухие ягоды можно заваривать в термосе. Мороженые плоды должны слегка оттаять, после чего их нужно перемешать с мёдом или сахарной пудрой. Такую смородину можно добавить в творог или ряженку или использовать как десерт к чаю. Смородина полезна как укрепляющее средство для профилактики ОРЗ и как жаропонижающее и потогонное во время болезни.
Шиповник
Плоды шиповника сотни лет собирали на Руси как пищевое и лекарственное растение. Часто его настой, чтобы не простужаться, пили зимой вместо чая.
Две столовых ложки раздробленных плодов шиповника положите в кастрюлю, залейте стаканом горячей воды, закройте крышкой и нагревайте на медленном огне 15 минут. Затем остудите при комнатной температуре не менее 45 минут, процедите и долейте теплой воды до объема стакана. Взрослым принимать по половине или полному стакану три раза в день после еды. Детям давать по четверти или трети стакана. Можно добавить мёд или фруктовый сироп.
Полноценная профилактика гриппа и ОРЗ невозможна без лука и чеснока. И не забывайте о мёде, старайтесь им заменять сахар. Если ребёнок всё же заболел, давайте ему теплое молоком с мёдом (в молоко можно добавить пару столовых ложек минеральной воды или положить щепотку питьевой соды).
Хорошо помогают «медовые горчичники». На тонкий полиэтилен нанесите небольшое количество меда и прилепите сладкой стороной к спине, груди и пяткам ребёнка (или взрослого). Сверху зафиксируйте эти медовые аппликации шерстяным платком или шарфом и шерстяными носками. Лучше всего такую процедуру делать на ночь. К утру, как правило, мёд полностью всасывается, а ребенок чувствует себя лучше.
Журнал «Семь нянек», № 7